Como expliqué en su día, las primeras sartenes ecológicas que compramos en casa fueron sartenes de cerámica. Se hablaba muy bien de ellas y tenían un precio relativamente asequible por entonces (hoy en día han bajado tanto el precio que incluso puedes encontrarlas en la mayoría de centros comerciales). Compramos tres modelos de marcas distintas y durante las primeras semanas estábamos muy contentos con ellas, los alimentos se cocinaban perfectamente y las tratábamos con sumo cuidado. Pero incomprensiblemente empezaron a perder cualidades y los alimentos se pegaban cada vez más. Cocinar en ellas empezó a ser difícil por mucho que las laváramos siempre a mano y con cuidado, y antes del año tuvimos que retirarlas de nuestra cocina totalmente deterioradas y desmerecidas. Aborrezco los productos no duraderos y en ese momento decidimos no invertir más en este tipo de sartenes.

Así que volví a releer mi propio artículo y repasar todos los comentarios. Parecía que las sartenes Woll eran las más bien consideradas, pero parecían caras y entonces la mejor opción era traerlas desde Alemania directamente. Antes de cometer de nuevo el mismo error, encargamos únicamente un modelo. A los días nos llegó una sartén de titanio preciosa, de gran calidad y que nos dejó sorprendidos. Estuvimos 6 meses usando la sartén a diario, lavándola y tratándola con cuidado, y hace ya casi dos años que la tenemos en perfectas condiciones. ¡Está como el primer día!

Nos gusta tener invitados y compartir cocina, así que cuando venían visitas nos preguntaban a menudo sobre las sartenes y especialmente sobre la que más usábamos. Con los meses decidimos comprar dos tamaños más para completar nuestras necesidades, y poco a poco nos hemos hecho “adictos” a la marca Woll. Son sartenes que no se rallan, que calientan mucho más rápido que nuestras otras sartenes y que tienen el fantástico detalle de desmontar el mango para poder meterlas en el horno o guardarlas mejor.

Suena muy publicitario, pero igual que hablo mal de las cosas que no me funcionan (estufas de pellets, adsl vodafone, etc), me gusta reconocer cuando algunas empresas hacen las cosas bien. Y sí, tengo que afirmar que estoy muy contento con ellas. Tanto que últimamente incluso compramos una olla con sello de eficiencia energética y que realmente nos ha dejado muy sorprendidos.

Creo que os comenté que los amigos de Le Cuine ofrecen un descuento del 8% a los lectores del blog, así que si queréis aprovechar el descuento, utilizar el código “sarteneco” como vale descuento al hacer vuestro pedido. Por cierto, y si estáis pensando en comprarlas, os recomendaría un accesorio genial para cocinar: una tapa de terracota que se adapta a las sartenes y ollas y que permite transpirar la comida y ahorrar energía.

Si tenéis ganas de comentar vuestra experiencia con sartenes woll u otras marcas libres de tóxicos y que recomendéis, será una buena aportación para todos.

A raíz de este tema, hoy me han mandado un correo enlazando a un video que he querido compartir. Vamos a escuchar a Philip Wollen, filántropo Australiano y vegetariano convencido, ex consejero de Citibank y defensor de los derechos de los animales. Son 10 minutos que probablemente te mostrarán la otra cara de la moneda, unas prácticas poco conocidas y que sitúan al ser humano como responsable de la esclavitud, tortura y enriquecimiento ilícito y desproporcionado.

Si después del video crees que puedes aportar argumentos a favor del consumo de carne, espero leerlos.

Hace unos meses nos anunciaron que la orquestra sinfónica y el coro del Instituto Rudolf Steiner de Loheland, Alemania, venían a Catalunya para hacer una gira y captar fondos para ayudarnos en la ampliación de nuestra escuela. Creo que no fui consciente de la magnitud de tal gesto hasta que llegué a la plaza de Manlleu para ver el concierto que habían organizado en la plaza mayor y empecé a ver desfilar más de 70 adolescentes cargados con instrumentos y predisposición a tocar a pesar de la lluvia. Tuvieron que situarse bajo unas arcadas mientras algunos asistentes hacían más ruido que la propia tormenta e, incluso en aquellas condiciones, nos deleitaron con un repertorio en el que voces e instrumentos se tornaron pura magia. Melodías que provenían de la entrega desinteresada de alumnos alemanes que estaban allí por nosotros, canciones que pretendían acompañarnos en el difícil camino de hacer una escuela mejor para nuestros hijos e hijas.

La mayoría de las familias de la Font acogimos a aquellos alumnos y durante 4 días hemos compartido casa, comida y agradecimientos mútuos. Nosotros hemos tenido la immensa suerte de aprender de Daniel, Ron y Johanna, y a pesar de las incomodidades de compartir un espacio tan pequeño como nuestro piso, hemos vivido una experiencia inolvidable. Nael y Ainara han conocido otra manera de hacer, se han divertido con ellos y les han ofrecido todo lo que tenían, incluído habitación, armario y hasta predisposición por cambiar sus hábitos.

En casa hemos tenido la oportunidad de ver lo positivo que resulta la pedagogía Waldorf, la capacidad para las lenguas de los estudiantes, las artes, las ciencias, la tecnología y la comunicación humana. Y cuando vimos que con más de 70 alumnos entre 15 y 20 años apenas viajaban 2 profesores, nos dimos cuenta de muchas otras cosas.

Pero como todo tiene su fin, hoy tocaba despedirse. Nuestros alumnos y el coro han cantado algunas canciones para cerrar tal hermosa vivencia y después nos hemos abrazado para desearles lo mejor.

Hoy soy más feliz que ayer, me siento muy afortunado y agradecido por estos momentos y más convencido que nunca de la necesidad de una educación que sepa realzar aquello que los alumnos llevan dentro.

* Fotografías por cortesía de Joan Camp

El primero, este sábado 4 y domingo 5, me llevará a Ple de Tallers, El Masnou. En medio del temporal económico que está golpeando las economías, Rubén y Laia decidieron dejar sus empleos y apostar por abrir un centro de talleres y cursos en El Masnou. Y no lo hicieron solo porque son valientes, sino porque deseaban disfrutar de su día a día, de abrir nuevas etapas en la vida y no se dejaron llevar por el pánico y desánimo generalizado. Así que este sábado nos vemos allí con muchas ganas de arreglar un jardín que tienen y dos terrazas que nos permitirá hablar de todo lo relacionado con la agricultura urbana y permacultura en el día a día. Si queréis apuntaros, visitar su web y además podréis encontrar otras propuestas muy interesantes (me encantaría ir un día a uno de hacer tu propio calzado!).

El segundo taller será en un espacio más atípico, en el bosque de La Casa dels Llacs, en Breda. Allí conviven desde hace un tiempo 4 famílias con un proyecto comunitario muy potente y donde han preparado un espacio precioso para que diseñemos un huerto vibracional con permacultura y biodinámica. Si os queréis apuntar, será un fin de semana intenso (11 y 12 de Mayo) con pensión completa en La Casa dels Llacs.

Los dos cursos tendrán un temario bastante similar, aunque podéis imaginar que las prácticas serán distintas. Mientras que en El Masnou trabajaremos en un espacio urbano muy versátil (con terrazas, patios traseros, frutales, macetas, tierra, etc), en Breda trabajaremos más con tierra firme, animales y frutales. En los dos talleres hablaremos de asociaciones, semilleros, compostaje, renovación de tierras, purines, fertilizantes naturales, plantas para curar plantas, insectos, principios y éticas, energías renovables, acolchados, bancales… ¿Te apuntas?

Además del curso que yo impartiré, podéis también participar en talleres de plantas medicinales, haremos alguna excursión, hablaremos sobre energías e iniciativas en transición y también montaremos un video fórum sobre algunas películas interesantes.

Durante los 4 días también habrá actividades para los más pequeños, incluídos talleres de huerto, y así podremos disfrutar todos de unas vacaciones enriquecedoras y en grupo.

Si os queréis inscribir o pedir más información, podéis visitar Mas el gili, mandar un correo a mas.elgili@gmail.com o llamar al 938 887 425.

El curso empezará con una infusión y una parte teórica sobre principios y éticas de la permacultura. Poco a poco iremos viendo cómo aplicar la teoría a la práctica urbana y aprenderemos asociaciones de plantas, gremios, flores y aromáticas, tipos de insectos que atraeremos, etc. Más tarde trabajaremos el compost, la tierra, el calendario lunar, plantas para curar plantas…

Horarios y lugar

El curso empieza sábado a las 10:00 y terminamos a las 14:00 para comer, con 2 horas de parada. Por la tarde, de 16:00 a 20:00 seguiremos. Y domingo de nuevo de 10:00 a 14:00, pero esta vez terminamos el curso a esta hora. ¡El lugar del curso lo mando a las personas una vez se hayan inscrito!

¡Apúntate y diviértete aprendiendo mucho!

Vertiflor ha creado unos maceteros modulares fabricados con materiales reciclados y que nos permiten aprovechar el eje vertical a nuestro antojo. En el primer contacto sorprende la calidad de los materiales y la robustez que quizá no se aprecia suficientemente en las fotografías. El fieltro permite transpirar las raíces y eliminar el agua innecesaria que podría provocar el encharcado y ahogo de las hortalizas. Por otro lado, el velcro que sujeta la maceta es de muy buena calidad y aunque sería interesante probarlo durante años como ha hecho ya el autor y confirma que siguen estando perfectas, parece muy firme y seguro. Estamos hablando de macetas para hortalizas individuales de tamaño medio, por supuesto no podríamos plantar algunas hortalizas como calabacines porque son plantas que demandan más sustrato y espacio. Por supuesto, es un recipiente ideal para plantas aromáticas como la albahaca, el tomillo, el cilantro…

¿Qué podemos plantar on Vertiflor?

Vertiflor permite plantar cualquier planta de hoja que queramos (lechuga, rúcula, espinacas, acelgas..) e incluso algunas plantas de fruto de porte medio seguro que funcionan. En el próximo curso de permacultura de este sábado 16 y 17 de Marzo probaremos algunas Vertiflor con tomates tipo cherry y de colgar, incluso seguro que funcionan estupendamente con pimientos pequeños, de cayena o variedades picantes como la guindilla. Imagino que guisantes, fresas y fresas silvestres se adaptarán estupendamente a este recipiente que también es resistente a los ratos ultravioletas.

Creatividad al poder

Esta original solución para aprovechar espacios verticales es una de las muchas que existen en huerto urbano. Hay personas que utilizan botellas de plástico (aunque no creo que sea lo mejor), otras cajas de madera, otros incluso macetas de telas. La creatividad puede expresarse gracias a cualquier tipo de solución y reutilización de materiales y objetos. Pero Vertiflor ofrece una solución bonita, fácil y adaptable a la mayoría de terrazas. Si quieres más información y precios, consulta la página web de Vertiflor y te sorprenderá su precio frente a otras alternativas de mesas de cultivo. ¡Ya tengo ganas de montarlas el próximo sábado!

Silvestre, comestible y creativo es un ejercicio para compartir conocimientos y alimentos que podemos recolectar fácilmente en la naturaleza. La bellota, la castaña, algas, plantas aromáticas y las hierbas silvestres son algunos de los principales alimentos gratuitos que nos proporcionan mucho más de lo que podríamos pensar. En este libro Dawamoru convierte nuestra curiosidad en recetas útiles y fáciles de llevar a cabo: hummus de castaña, ñoki de bellota con salsa de tomate, galletas del bosque, arroz con carnicera y nabiza… Muchos platos de un delicioso sabor y de una presentación asombrosa.

Solemos decir que en España no tenemos libros de referencia para nuestro territorio, pero este Silvestre, comestible y creativo es sin duda uno de ellos. Puedes comprarlo en el propio blog de Dawamoru, pues es un gran regalo para tí y para el mundo.

En el interior de este ciclo vital también tenemos la oportunidad de dar vida y muerte a nuestras acciones. Podemos sembrar algunas plantas, o bien cortarlas para aprovecharlas. Iniciamos proyectos y los cerramos con añoranza. Relaciones, objetos y pensamientos que aparecen y desaparecen para dejar paso a nuevas opciones. Vida y muerte en constante intercambio que tan incómodo nos resulta aceptar.

Los seres humanos ansiamos vivir más, incluso indefinidamente si tuviéramos la posibilidad. Pero con esta actitud no somos capaces de ver que la vida solo existe gracias a la muerte, que la naturaleza evoluciona gracias al fin de todas las cosas. Sé que mis hijos serán mejores personas que yo, sé que sus descendientes serán incluso mejor que ellos. Y estas personas tendrán la posibilidad de mejorar el mundo gracias a nuestra muerte, la muerte de una sociedad que probablemente dará sus frutos en las generaciones venideras.

Quizá se deba a los canales de información que utilizo, quizá sea casualidad, quizá me fijo más en ello, pero en mi alrededor percibo un despertar generalizado que me ilusiona. Conozco nuevos proyectos con un ritmo más rápido de lo que me alcanzan las malas noticias. Personas que por un impulso interior han decidido cambiar, iniciar un nuevo camino de vida que irradia creatividad e ilusión. Iniciativas sociales para mejorar sus vidas y las de los demás. Porque se ha terminado el libre albedrío, porque ahora somos más conscientes que nunca que se trata de cooperar, de hacer algo que tenga un impacto positivo en nuestro alrededor. No vamos a vender estupideces, vamos a hacer mover el dinero a modo de energía para crear proyectos. Y que el mundo no se detenga, porque hay mucho por hacer y mucho por crear.

Como bien dice la propia palabra, la iniciativa es algo que sale de uno mismo, emana de los sueños, del espíritu y del corazón. Algo de dentro para compartir hacia fuera y que tiene mucho más de sagrado de lo que aparenta. Creo que lo social es la representación del altruismo, de algo destinado a los demás de forma desinteresada. ¿Cómo combinan algo con un propósito interno y un deseo personal con algo que debería cumplir exclusivamente las necesidades de los demás? Una difícil ecuación que solo puede resolverse cuando lo personal y lo exterior buscan un objetivo común.

Así que seguimos caminando, como tantos millones de personas que se levantan cada día para habitar su mundo de una manera casi sagrada. Que la realidad no nos desanime y que las visiones pasen a la acción.