Uno de los temas que más comentarios y aspiraciones genera es la autosuficiencia alimentaria. La idea de cultivar tu propio alimento, de ser el responsable de tu comida, es algo que nos atrae a muchos pero que a la vez es de lo más complejo que hay. Es fácil cultivar tomates y berenjenas en primavera y verano, pero a lo largo del año hay que dominar la técnica de la huerta, las asociaciones, las plagas, el abonado y, sobretodo, el diseño y la planificación de cosechas.
Santi Soto y Adalú, propietarios de El Vergel de las Hadas, lo llevan haciendo desde hace muchos años y, sabiendo que su situación se complica porque son vegetarianos, la experiencia que tienen es de las más reconocibles en España. Santi y Adalú recuperaron una casa alejados de las comodidades y erigieron un paraíso vegetal en un clima nada fácil. Por ello, escuchar la experiencia de Santi en la feria de alimentación consciente es algo bueno a compartir. Como crítica constructiva, quizá el haber mostrado fotografías de cómo era el espacio cuando empezaron y la frugalidad y exuberancia vegetal que actualmente disponen. La autonomía alimentaria: una maratón muy alejada de la carrera a corto plazo.
No Comments