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Champán de Saúco
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Champán de Saúco

Por Sergi @sergicaballero · El 25 mayo, 2012

Champán de Saúco
Estos días es habitual deleitarse con las flores de Saúco. Este arbusto tiene unas flores blancas comestibles que pueden aportar un toque exótico en tu cocina. Ya sean en ensaladas o como adorno, las flores de Saúco también se pueden utilizar para preparar un champán o cava con un sabor un poco especial.

Recoge 10-15 flores de Saúco y ponlas en 10 litros de agua con 1Kg de azúcar. Déjalo 10 días al Sol en un barril en el que no puedan entrar insectos (por ejemplo con una tela-mallazo) y luego embotéllalo. A partir de las 3 semanas del envasado, ya puedes abrir las botellas y probarás una de las bebidas más sencillas de elaborar.

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Sergi

Integrante del proyecto Mas Les Vinyes. Permacultor, agricultor biodinámico e Ingeniero Multimedia.

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1 comentario

  • Roque dice: 9 mayo, 2014 a las 3:30 pm

    Hola, tengo una duda, por flores te refieres a toda la inflorescencia no? (Cada ramillete de flores), gracias por la receta

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