Ahora que estoy viviendo en Osona tengo la oportunidad de ver (y oler y escuchar) granjas de cerdos allí donde vaya a pasear, así que permitirme hablar de ello para empezar el año. La industria porcina ha cogido mucha importancia en la zona debido a una cierta tradición, la permisiva legislación y el tejido de empresas y derivados que se ha creado (como por ejemplo Tarradellas). Una importancia que te obliga a convivir con olores y sensaciones poco agradables y que te hacen reflexionar sobre el excesivo consumo de carne.
Dinero fácil, condiciones pésimas
Para ganar dinero con el cerdo debes tener unos cobertizos cerrados y ciertas hectáreas de tierra para tirar los purines que los animales generan. Pero gracias a ciertos sistemas automatizados, no es necesario ni darles de comer manualmente, ya que los silos se encargan de distribuir periódicamente el pienso de soja transgénica (que viene de Brasil o Asia). Los cerdos viven en espacios cerrados, sin acceso a luz directa en ningún momento, duermen sobre cemento y bajo uralita (quién fuera cerdo, eh!). Ayer miraba esos tejados de uralita (tan tóxica y tan prohibida cuando se manipula) y no es difícil pensar que nos llegan pequeñas partículas de este material sin demasiada dificultad. No tiene que ser sano comer una carne que el único momento que está al aire libre es durante el camino al matadero… Sigue leyendo »
Actualmente la agricultura tiene dos ramas principales, la intensiva y la tradicional, pero en el futuro se van a consolidar nuevos tipos de agricultura con mejores resultados, formando la base de nuestra alimentación. Algunos de los métodos ecológicos han conseguido productividades de hasta un 214% mayor que proyectos de agricultura intensiva (fuente wikipedia), desmitificando así la necesidad de utilizar la química para erradicar el hambre del mundo. A continuación vamos a hacer un repaso de los principales tipos de agricultura y sus características básicas:
Agricultura intensiva
Explotación agrícola autónoma que hace un uso óptimo de la tecnología y que consigue grandes cantidades de alimentos poco saludables y unas malas condiciones laborables para los campesinos.
Uso óptimo de la tecnología
Inexistente componente cultural
Alimentos todo el año de baja calidad nutritiva
Sí emplea productos químicos
Sí puede usar plantas genéticamente modificadas
No conserva la fertilidad de la tierra
No respeta el medio ambiente
Requiere petróleo intensivo
La producción disminuye con el paso de los años y luego se pierden las hectáreas cuando dejan de usarse fertilizantes químicos
Explotación agrícola autónoma que hace un uso óptimo de los recursos naturales y que consigue alimentos saludables de mayor calidad nutritiva y unas buenas condiciones laborables para los campesinos.
Uso óptimo de los recursos naturales
Moderado componente cultural
Alimentos estacionales de alta calidad nutritiva
No emplea productos químicos
No usa plantas genéticamente modificadas
Conserva la fertilidad de la tierra
Respeta el medio ambiente
Requiere trabajo intensivo por parte de los agricultores
La producción aumenta con el paso de los años y luego se mantiene estable
Hace casi 4 años que escuché hablar sobre Tierramor, un proyecto de permacultura que nació en 2003 gracias al empeño de Holger Hieronimi y Marina Ortiz. Esta pareja decidió comprar una pequeña finca a orillas del lago Pátzcuaro, en México , y emprender un modelo de vida sostenible y autosuficiente. Con el paso de los años han ido aprendiendo y mejorando las técnicas de cultivo y de vida, hasta el punto en que la fertilidad de la tierra de Tierramor ha ido aumentando considerablemente.
El primer reportaje que me gustaría compartir es de octubre de 2010.
Este increíble reportaje plantea distintas soluciones agrícolas frente a nuestra dependencia actual del petróleo. Esta historia real narra el vuelta de una hija (Rebecca Hosking) a una granja heredada y lo que se plantea acerca de la insostenibilidad de la dependencia del petróleo.
Lo mejor del documental es que analiza las distintas alternativas actuales al cultivo intensivo mediante químicos (que ya representan la producción de comida para más del 95% del mundo). Se muestran casos reales de producción de comida respetuosa mediante la agricultura ecológica, la biodinámica, la permacultura y los bosques y jardines de alimentos.
El mundo está cambiando más rápido de lo que creemos, y nuestra posición será fundamental para seguir adelante.
Ahora que estoy viviendo en Osona tengo la oportunidad de ver (y oler y escuchar) granjas de cerdos allí donde vaya a pasear, así que permitirme hablar de ello para empezar el año. La industria porcina ha cogido mucha importancia en la zona debido a una cierta tradición, la permisiva legislación y el tejido de empresas y derivados que se ha creado (como por ejemplo Tarradellas). Una importancia que te obliga a convivir con olores y sensaciones poco agradables y que te hacen reflexionar sobre el excesivo consumo de carne.
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