Tenía la impresión de que en Vitoria iba a recibir mucho más conocimiento del que yo podría ofrecer. Y uno de los regalos que recibí fue conocer a Dawamoru, la persona con mayores conocimientos sobre plantas silvestres y soberanía alimentaria que he conocido. Dawamoru se definió como ciudadana del mundo: nacida en Donosti, ha vivido muchos años en Sudamérica y disfruta habitualmente de su tierra y lo compagina con largas estancias en Galicia. Habitual viajera, amante de las plantas, cocinera creativa y con una capacidad para emitir una energía muy especial, Dawamoru ha escrito un libro llamado Silvestre, comestible y creativo.
Silvestre, comestible y creativo es un ejercicio para compartir conocimientos y alimentos que podemos recolectar fácilmente en la naturaleza. La bellota, la castaña, algas, plantas aromáticas y las hierbas silvestres son algunos de los principales alimentos gratuitos que nos proporcionan mucho más de lo que podríamos pensar. En este libro Dawamoru convierte nuestra curiosidad en recetas útiles y fáciles de llevar a cabo: hummus de castaña, ñoki de bellota con salsa de tomate, galletas del bosque, arroz con carnicera y nabiza… Muchos platos de un delicioso sabor y de una presentación asombrosa.
Solemos decir que en España no tenemos libros de referencia para nuestro territorio, pero esteSilvestre, comestible y creativo es sin duda uno de ellos. Puedes comprarlo en el propio blog de Dawamoru, pues es un gran regalo para tí y para el mundo.
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